|
|
Konijn A'la Grandmere.
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1konijn of delen van konijn--300gr.ger.spek in blok.--100gr.reuzel--300gr.zilveruitjesof sjalotten 4oogr.winterwortel--1bosje tijm,laurier en peterselie--1stengel selderij--grofzout en versgemalen peper--1glas congac--1/2lt. ongezouten kippenbouillon--bloem
Voorbereiding:
Wrijf het in stuk gesneden konijn in met het zout en laat 12uur staan.
spoel het daarna af en droog het vlees.
Bereidingswijze:
Bestrooi het vlees met bloem en braad het vlees aan in de reuzel voeg het spek toe en laat even meebakken dan de uitjes in geheel en de grof gesneden groenten flambeer met de congac en voeg de bouillon toe laat het vlees met het deksel op de pan zachtjes gaar braden.Bedruip enkele malen het vlees
|
|
|